Horta Exótica - Couve Rabano

Para quem está começando ou quer incrementar a horta, que tal investir em legumes e hortaliças diferentes, dá pra variar a dieta e experimentas umas receitas novas também.

A couve rabano [Brasica oleracea] não é couve como a manteiga, aquela da feijoada, ela forma um tubérculo na base das folhas, é como um rabanete que cresce fora do solo. Da família do brócolis, repolho e couve flor é rica em fibras e vitaminas com a C e as vitaminas do complexo B.

O modo de cultivo é por sementes, dá germinação até a colheita são 55 a 60 dias. Para a germinação recomendo um sementeira com substrato, quando as mudinhas atingirem uns 5 cm já podem ser transplantadas para o canteiro, a couve rabano prefere solos profundos e bem adubados, prefere regas constantes, mas tolera pequenos períodos de seca.

No canteiro deixar 30 cm de espaçamento entre muda. Quando o tubérculo atingir o tamanho de uma laranja já pode ser colhido.

O tubérculo possui um interior esbranquiçado que lembra o nabo, a "casca" avermelhada deve ser retirada, pois é muito fibrosa. Pode ser consumida cozida em sopas, omeletes e refogados.

Nossa receita de couve rabano é uma sopa deliciosa.

Ingredientes:

04 couves rabano cozidas com casca por 10 minutos na panela de pressão;

01 talo de alho poro;

01 cubo de caldo para legumes;

01 colher de sopa de requeijão;

01 copo de agua;

01 copo de leite;

Sal, pimenta e noz moscada para temperar.

Cozinhe a couve rabano na panela de pressão por 10 minutos, espere esfriar e retire a casca, pique e leve ao liquidificador com a agua e o leite, bata até formar um creme e reserve.

Corte o alho poro em tiras finas e frite com azeite até dourar, acrescente o creme de couve rabano e tempere, deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o requeijão.